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On 16.02.2020
Last modified:16.02.2020

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Mozarttorte. Torten. Mozarttorte_P_bearb_frei. Unsere Exquisite! Schokoladige Sacherböden mit einer Komposition aus Marzipan und Creme, getränkt. Trotzdem Danke für das Rezept, so hatten wir mal was anderes auf dem Tisch. Für Dich und Deine Familie Frohe Weihnachten. LG Birthe. mountaintacticaltraining.com: Hanauer Mini Mozarttorte, 1er Pack (1 x g) - Jetzt bestellen! Welche anderen Artikel kaufen Kunden, nachdem sie diesen Artikel angesehen.

Original MOZART-TORTE 19cm

Die Mozarttorte ist ein sehr köstliches und raffiniertes Rezept, doch der Aufwand lohnt sich. Original MOZART-TORTE 19cm. Die Erfindung von Michael Prousek in Wien. Dunkles Biskuit, Nougat und Pistazien-Marzipan im Schokoladefondant. In unserem Onlineshop kannst du köstliche Mozarttorte mit Marzipan kaufen. Die Mozarttorte wird in Ebreichsdorf von der Konditorei Stadtlehner gebacken.

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Mozarttorte mit Pistazien- und Nougatcreme - Mozart cake with pistachios and nougat

Wolfgang Amadeus Mozart wurde am Januar im „Hagenauer Haus“ in der Getreidegasse 9 in Salzburg geboren. Er gilt bis heute als Wunderkind und als ein. Mozarttorte Mozarttorte. In unserem Onlineshop kannst du köstliche Mozarttorte mit Marzipan kaufen. Die Mozarttorte wird von der Konditorei Stadtlehner in Handarbeit in Ebreichsdorf gebacken. Eine besondere Köstlichkeit für alle Liebhaber von Marzipan. Mozart Torte. by admin in Kuchen & Torten Rezepte Comments Off. Zutaten. 4 Ei(er), getrennt 4 EL Wasser, heißes g Zucker 75 g Mehl 75 g Speisestärke 2 EL. Original MOZART-TORTE 19cm. Die Erfindung von Michael Prousek in Wien. Dunkles Biskuit, Nougat und Pistazien-Marzipan im Schokoladefondant. Mozart Torte INGREDIENTS For the Chocolate Cream ml double cream g dark chocolate (min 70% cocoa) 60g milk chocolate 2 tbsp dark rum (optional) For the Nougat Cream ml double cream g Gianduja (see Basics) For the Chocolate Sponge 70g plain flour 35g cocoa powder 20g corn flour 1 tsp baking powder g ground almonds 6 large eggs 60 + 60g caster sugar Pinch of salt For the Pistachio Cream 1 gelatine leaf, soaked for 10 minutes in cold water ml double cream g pistachios.
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Die Sahne darf dabei nicht kochen. Über Nacht - mindestens aber 5 Stunden - im Kühlschrank auskühlen lassen. Die Nugatsahne aus g Schlagsahne und dem Nugat ebenso vorbereiten.

Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben. Stärke, Mehl, Backpulver, Kakaopulver auf die Eiermasse sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform 26 cm füllen.

Im abgeschalteten Ofen ca. Danach aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen. Das Backpapier abziehen und Boden vollständig auskühlen lassen.

Den Boden waagerecht in drei Teile teilen. Die Schokoladensahne aus dem Kühlschrank nehmen und mit 3 Pck. Sahnesteif steif schlagen. Die Hälfte der Schokosahne auf den untersten Tortenboden streichen und den zweiten Boden darauf legen.

Die restliche Schokosahne im Kühlschrank aufbewahren. Sahnesteif steif schlagen und auf den zweiten Boden streichen.

Für die Pistaziensahne g Pistazien fein mahlen. Sahnesteif steif schlagen und die gemahlenen Pistazien unterheben. Die Pistaziensahne auf die Marzipandecke streichen und mit dem dritten Tortenboden abdecken.

Die Torte mit der restlichen Schokosahne bestreichen auch den Rand. Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und die Torte mit 16 Sahnetupfen dekorieren.

Nach dem Backen entfernt ihr den Tortenring, stürzt den fertigen Boden auf ein Auskühlgitter und entfernt das Backpapier.

Die Sahne in einem Topf erwärmen und den Nougat in Stückchen schneiden. Sobald sie dampft, nehmt ihr sie vom Herd herunter und gebt das Nougat hinzu.

Kurz Minuten stehen lassen und danach gründlich verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Abkühlzeit dauert mehrere Stunden, deswegen stelle ich sie gerne einen Tag zuvor her.

Sobald sie auf Kühlschranktemperatur gekühlt ist, wird sie kurz mit dem Sanapart steif geschlagen. Die Pistazienkerne mit einem Messer klein hacken oder in einem Mixer zerkleinern.

Den Biskuitboden zweimal horizontal durchschneiden, so dass drei Böden entstehen. Die Aprikosenmarmelade in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen bis sie flüssig ist.

Zum Stapeln der Mozarttorte mit Marzipan den untersten Boden dünn mit der flüssigen Marmelade bestreichen und eine Marzipanplatte darauf platzieren.

Einen Tortenring um den Boden stellen und die Nougatsahne auf die Marzipanplatte geben und glatt verstreichen.

Danach die zweite Marzipanplatte auf der Marmeladenschicht andrücken und die Pistaziensahne auf dem Marzipan geben und glatt verstreichen.

Als Abschluss den letzten Tortenboden auf die Pistaziensahneschicht legen. Zuerst die Sahne in einem Topf erwärmen. So lange umrühren, bis keine Schokoladenstücke mehr vorhanden sind und eine homogene Schokoladensahne entstanden ist.

Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen bis die Creme Kühlschranktemperatur angenommen hat.

Die kalte Schokoladensahne mit einem Mixer kurz aufschlagen. Die Mozartkugeln mit einem scharfen Messer vierteln und auf die Torte dekorieren.

Zum Schluss die Pistazienstücke mit den Händen darüber streuen. Und wo kann man es beziehen? Die Technik mit dem Bindfaden klappt bei mir leider nie und einen Teiler mit Draht habe ich bereits zweimal geschrottet….

Ich backe diese Torte übrigens heute die drei Böden backe ich deshalb einzeln für den Geburtstag meiner Maus. LG Eva. Hallo, kann man anstatt gehackte Pistazien auch eine Creme oder pistazienpaste oder Mark nehmen?

Hast du evtl. Hallo Anja, warum möchtest du den keine gehackte Pistazien verwenden? Dadurch hat die Torte noch einen leckeren Biss. Durch diesen Anspruch und die Begeisterung der Gäste konnte sich aus einer kleinen Wiener Konditorbackstube in den er Jahren das Herzstück unseres heutigen Familienunternehmens entwickeln: die Patisserie.

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